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当店のパスタは、自家製生パスタです。
小麦粉(デュラムセモリナ粉)と卵、オリーブオイル、塩、水
以上の材料で練り上げた生地を、一晩寝かせた無添加の生パスタです
モチモチの生パスタをご賞味下さい。
トマトソース
ソースも全て自家製のソースです。
トマトソースは、ホールトマト、玉ねぎ、ニンニク、バジル、オリーブオイル
塩、胡椒、ナツメグ、赤ワイン、ブロード、砂糖を使った
こだわりのソースです。
ミートソース
ミートソースはじっくり時間をかけて作ります。
ニンニク、玉ねぎ、セロリ、にんじんを飴色になるまで炒め、
ホールトマトを加え、約5時間煮込んで作ります。